2000版GB/T19000—ISO9000族標準中質量的定義是：一組固有特性滿足要求的程度。

上述定義可以從以下幾方面去理解：

（1）質量不僅是指產(chǎn)品質量，也可以是某項活動或過程的工作質量，還可以是質量管理體系運行的質量。質量是由一組固有特性組成，這些固有特性是指滿足顧客和其他相關方的要求的特性，并由其滿足要求的程度加以表征。

（2）特性是指區(qū)分的特征。特性可以是固有的或賦予的，可以是定性的或定量的。質量特性是固有的特性，并通過產(chǎn)品、過程或體系設計和開發(fā)及其后之實現(xiàn)過程形成的屬性。

（3）滿足要求就是應滿足明示的（如合同、規(guī)范、標準、技術、文件、圖紙中明確規(guī)定的）、通常隱含的（如組織的慣例、一般習慣）或必須履行的（如法律、法規(guī)、行業(yè)規(guī)則）需要和期望。

（4）顧客和其他相關方對產(chǎn)品、過程或體系的質量要求是動態(tài)的、發(fā)展的和相對的。